Zde je místo pro Vaši reklamu
Zde je místo pro Vaši reklamu
Zde je místo pro Vaši reklamu
Středa 17. července 2019 -

Sumpersko.net

Nově přidaný článek

Ženu okradli na šumperské diskotéce

17.07.2019 - Ženu okradli na šumperské diskotéce - Obezřetnost se...

Počasí

17.07.2019 - Středa

Teplota: 22 / 11 - Zataženo

18.07.2019 - Čtvrtek

Teplota: 25 / 12 - PoloJasno

Zde je místo pro Vaši reklamu

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů

15. ledna 2019 - 13:40

Zpět na seznam článků

Odkaz na přehled všech kontrolovaných subjektů

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů zdroj foto: SZPI

Inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce vyhodnotili fritovací oleje v každé čtvrté kontrolované restauraci nebo rychlém občerstvení za nevhodné k lidské spotřebě.

Na základě nevyhovujících výsledků kontrol v minulých letech inspektoři SZPI uskutečnili v loňském roce kontrolní akci, jejímž cílem bylo prověřit, zda provozovatelé společného stravování – primárně restaurace a provozy rychlého občerstvení – nepoužívají k přípravě pokrmů přepálené fritovací oleje a tuky vykazující vysoký stupeň tepelného rozkladu.

Při akci inspektoři hodnotili bezpečnost fritovacích olejů a stav fritovacích zařízení v celkem sedmdesáti sedmi provozovnách společného stravování a posoudili zde třiadevadesát vzorků fritovacích olejů. „U celkem šestadvaceti procent kontrolovaných provozoven inspektoři zjistili použití tzv. přepáleného oleje, když na základě senzorického hodnocení a laboratorního stanovení tzv. polárních látek a polymerních triacylglycerolů vyhodnotili oleje jako potravinu nevhodnou k lidské spotřebě, resp. k přípravě pokrmů,“ uvedl tiskový mluvčí SZPI Pavel Kopřiva.

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů zdroj foto: SZPI

Součástí kontroly bylo i dodržování správné fritovací praxe a hygienických požadavků na fritézy. „V několika případech inspektoři zjistili znečištění fritézy ztuhlými mastnými nečistotami,“ informoval mluvčí.

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů zdroj foto: SZPI

Kontrolovaným osobám, u kterých došlo k porušení předpisů, inspektoři uložili, aby odstranily zjištěná pochybení, a bude s nimi zahájeno správní řízení o uložení pokuty. „Vzhledem k neuspokojivým výsledkům akce bude inspekce v kontrolách fritovacích olejů v provozech společného stravování pokračovat i v budoucnu,“ sdělil Pavel Kopřiva.

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů zdroj foto: SZPI

Přehled všech kontrolovaných subjektů ZDE

 
 

Autor: red.,P.Kopřiva, zdroj foto:SZPI

Fotogalerie

Čtvrtina restaurací neprošla při kontrole fritovacích olejů      zdroj foto: SZPI

Další články z rubriky

 
Podmínky užití   |    Prohlášení o přístupnosti   |    Reklama   |    Kontakty

Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu Sumpersko.net s.r.o. zakázáno.