Sumpersko.net

Desítka škol z České i Slovenské republiky se zúčastnila koncem března 9. ročníku mezinárodní přehlídky odborných dovedností oboru Řezník-uzenář.

Dovednosti 10 družstev po celou dobu jejich práce bedlivě sledovala odborná komise. Hodnotila vzhled, konzistenci a chuť připravených masných výrobků a rovněž i čistotu provedení úkolu. „Dvoučlenná družstva měla za úkol vyrobit a následně prezentovat 4 masné výrobky (jitrnice, tlačenku, zabijačkový guláš a regionální výrobek) s přihlédnutím ke krajovým zvyklostem,“ popsal učitel odborného výcviku Tomáš Jareš.

Druhá část soutěžního klání probíhala ve valašskomeziříčské firmě Masný průmysl Krásno, kde mladí řezníci soutěžili v bourání masa (bourali kýtu a plec).  Odborná komise v této části soutěže hodnotila kvalitu opracování masa, kvalitu třídění ořezu a časový limit. „Tato část soutěže prověřila specifickou dovednost žáků - bourání, jež je pro absolventy oboru Řezník-uzenář jedna z nejdůležitějších,“ uvedl k soutěži učitel Jareš.

Slavnostního vyhodnocení přehlídky odborných dovedností se zúčastnili nejen zástupci Města Valašské Meziříčí a sociálních partnerů školy, ale tuto soutěž přijel osobně podpořit i náměstek ministra zemědělství Jindřich Šnejdrla.

V celkovém hodnocení se na 1. místě umístilo družstvo ze Střední školy gastronomie a farmářství Jeseník, se stejným bodovým ohodnocením se o 2. a 3. místo dělí ISŠ-COP Valašské Meziříčí a Střední škola potravinářská obchodu a služeb Brno. „Budoucím řezníkům a uzenářům přeji, aby se k nim všichni, kteří ochutnají jejich výrobky, stále vraceli. Těším se na příští, již jubilejní 10. ročník přehlídky odborných dovedností,“ dodal ředitel školy Petr Pavlůsek.